一萬本利

　　记者看到，整个车间大略有一百多平方米，里面放了二十多台机器，但是将近一半的机器没有动工，“当初这个时节才刚开始，工人十分缺，可能由于有些人受不了这样的环境，来了又走了。”孙师傅说。十几个工人围着几台机器不停地加工羊肉，从安置长条的肉块到包装入袋，其中的过程取决于一台切片机，车间里的血腥味、臭味、膻味混杂在一起，压得人喘不过气来。“你们这边没有什么消毒的货色吗？”

　　二看纹理。猪肉纹路较粗，陈列散布也不规矩，会呈现网状构造；羊肉的纹路较细，呈条纹状摆设散布。

　　记者从这家规模比较大的羊肉加工厂离开后，开始对整个西元庄的市场批发价格进行调查，“羊肉卷多少钱一袋？”记者调查了几家卖羊肉卷的小铺面，其中十元一袋的羊肉卷居多，有的只须要六七块钱，而在正规超市，便宜的羊肉卷也要卖到二三十元。记者发明，即便间隔记者刚调查过的羊肉加工厂很近的超市，里面的羊肉卷也并不是这家工厂生产的，记者问其起因，店主说，“他们厂的价格太高了，俺不从他们那里进。”

　　记者看到冰柜里大部门羊肉都是一斤装的 ，几个不同品牌外包装上生产地都写着即墨市西元庄，但详细地位却不写。

　　经由一段时光的交谈，赵老板允许拿来几箱便宜的羊肉卷让记者先看看，“这些都是一种牌子，都是当地产的，七块钱一斤。”

　　一斤羊肉卷下锅后连半斤的肉都出不来，岂非羊肉世间蒸发了？记者发现市场上的羊肉卷品牌特别多，在部分超市和肉食品店，工作人员自己都可以生产包装羊肉卷。各种羊肉中，本地品牌的羊肉占了大部分，并且绝大多数来自即墨的西元庄四周。爆料者说加工羊肉卷的门槛很低，甚至在居民楼里都可以加工，所用的肉也不是纯羊肉。记者调查后发现，市场上一袋20多元的羊肉卷，西元庄的一个供货商竟给出了六七元的价格。记者潜入羊肉加工厂，对加工羊肉的工厂进行暗访。

　　市民郭先生发现的问题到底是偶尔景象仍是羊肉卷都存在这样的问题，记者访问了几家超市发现，羊肉的品牌特别多，一些小型超市，羊肉品牌至少五六种，并且几家超市里的品牌也各不相同，价格从18元到40多元不等。大型超市里有些简略包装的羊肉卷是自己生产的，价格比品牌的羊肉要贵一些，甚至有些写着“优质”的羊肉卷一斤卖到40多元。

　　当记者说要去加工点看看时，赵老板立刻以缄默来回答。“你们是青岛人吗？”赵老板开始变得警戒，一句一句地盘考起记者。

　　“这些小作坊生产出来的羊肉价格特别便宜，但肉的质量不敢保障，也不卫生 ，我曾去一家加工点进过货，看了加工环境后，我再也不吃他们生产的羊肉了。”

　　谨严

　　冬天恰是吃火锅的节令，郭先生告诉记者，“我在楼下小商店内买了两袋500克的羊肉卷，拿回家涮火锅 ，没想到一斤装羊肉下到锅里像蒸发了一样，夹起来吃时，感到少了很多，就像被偷走了一大块肉似的。我知道羊肉下锅后会缩成一块，但这一斤的羊肉卷吃起来却像是半斤的肉，我拿着另外一袋羊肉称了一下，差不多是一斤，我猜忌这些羊肉有水分。”

　　“最便宜的羊肉才10块钱，怎么比超市便宜这么多呢？”记者问。卖羊肉的女老板说，“超市里几乎没有低于20元钱的羊肉，我这里的羊肉本地品牌的便宜一些，你是自己吃呢还是店里用？”记者告诉她是自己拿回家吃，她说，“如果是自己吃，就不要买这些便宜的羊肉，你自己也可以想想，现在物价这么高，10块钱的羊肉能吃吗？就是这些15元的羊肉我也不倡议你买，自己吃你可以要这种。”说完她从冰柜里拿出了一袋没有任何图案，几乎就是塑料袋装着的羊肉卷。

　　纳闷

　　记者在抚顺道蔬菜副食物批发市场看到，一些小店铺里的羊肉品牌能到达十余种，但几乎都是清一色本地品牌，大部分价格在15元左右，最便宜的羊肉一斤甚至10元钱。

　　记者在网上搜查后看到，在网上有不少出卖羊肉切割机的厂家，价格不一，从两千元到八九千元不等。

　　“这些羊肉卷是我们自己切出来的 ，肉的质量比这些小品牌的好多了，价格是贵了一点，但吃起来都是货真价实的羊肉。”她拿出的这卷羊肉18元钱，肥牛20元 ，还有些部位更好的羊肉价格更高些。

　　“这行的门槛太低了，只要投入5000元钱左右就能开羊肉加工厂了，所以做这个的特别多，有出货渠道的，找个包装厂包装后就运到各个超市。一些自助火锅的餐厅，羊肉都是自己切割，个别吃自助的人都是为了多吃羊肉而来的，为了填饱这些人的胃口，羊肉天然不会进特别好的。”

　　记者后来在村庄里跑了三四圈后，最落后入一家冷冻库，在这里，一位姓赵的老板听到记者想要批发羊肉，又有比拟大的需要量，他表现自己有廉价的羊肉，让记者等着，他派人去搬。

　　“这些肉块都是当时进好的货，差未几都是一样的。”孙师傅说。记者在加工车间看到，用于包装羊肉卷的品牌跟包装袋有几十种，然而这多少十种羊肉卷，用的都是统一种羊肉。

　　“这里的工人大部分都是当地的村民，连同一的工作服都没有，更别说什么消毒了，实在切出来就装上，别人都是这么弄的。”孙师傅说，“这些羊肉是从对面的冷库里搬过来的，加工好的羊肉卷也要搬到冷库那边去。”

　　记者看到，在不少摊主所售羊肉卷的包装袋上都写明了厂家的地址，还有联系电话，记者试图按照上面的联系方式联系厂家，可有的摊主却说：“俺这边都是靠熟人介绍，你直接给他打过去，他绝对不会理你的。”记者不信，照着包装袋上的联系电话打过去，前前后后没说三句话，就挂掉电话。

　　居民楼里就有羊肉卷加工厂

　　进厂

　　爆料

　　为了弄明白羊肉卷加工进程，记者盘算以打工的情势，进入加工厂进行考察。记者在西元庄往返逛了几圈，选定一家初具规模的羊肉加工厂应聘，“你在那边的本子上登记一下吧。”顺着招聘人员示意的方向，记者看到，在他的办公桌上潦潦草草地填写着五十多个工人的个人信息，“我们没有基础工资，能拿多少钱就看你能干多少活。”招聘人员跟介绍记者说，每装一箱羊肉一块钱，能够提供住宿。但是记者在全部应聘的过程中，他们始终没要求出示身份证件，也没有要求出示健康证。

　　文/图 本报记者

　　一看色泽。羊肉的色彩是鲜白色、但比牛肉略浅；猪肉是粉白色，鸭肉则是暗白色。此外，羊肉的脂肪部分应当是雪白细腻的。

　　知情人刘先生告知记者，“期近墨有几个村加工羊肉卷的特别多，产出的牌子不下十几个，特殊是西元庄村是著名的羊肉村，这个村里良多人都晓得羊肉加工的事。有些羊肉是在正规的大厂里出产，大局部羊肉都是在一些小作坊里生产的 ，甚至是在居民楼或平房内。这些小羊肉加工厂，都是本人人在一起切片包装 ，对生人特别防备。”